Các món ngon đặc sản Hà Nam luôn khiến người ta nhắc đến với sự tự hào về văn hóa ẩm thực vùng đồng bằng Bắc Bộ. Mỗi món ăn mang đậm dấu ấn riêng, vừa giản dị mà lại đậm đà, thể hiện nét đặc trưng của quê hương Hà Nam. Hãy cùng khám phá và thưởng thức từng món đặc sản độc đáo của địa phương này ngay bên dưới đây.
Đặc sản Hà Nam – Cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn đặc sản Hà Nam có truyền thống lâu đời và nức tiếng của vùng đất này. Món cá kho này thường sử dụng cá trắm tự nhiên, trọng lượng từ 4 – 6kg để đảm bảo thịt cá đủ chắc và ngon.
Công đoạn chế biến rất cầu kỳ, từ khâu tẩm ướp gia vị đến kho cá trong nồi đất suốt nhiều giờ liền để cá chín nhừ mà vẫn giữ nguyên vị ngọt tự nhiên. Thành phẩm cá kho làng Vũ Đại có màu nâu óng, vị béo ngậy hòa quyện với gia vị đậm đà, ăn cùng cơm trắng tạo nên bữa ăn đậm đà, khó quên.
Bánh cuốn
Tựa như nhiều nơi khác nhưng bánh cuốn Hà Nam đặc biệt nhờ sử dụng gạo tám xoan, một loại gạo ngon nổi tiếng của địa phương. Bánh cuốn đặc sản Hà Nam mỏng và mềm, được tráng trên nồi hấp sao cho bánh trong suốt mà vẫn đủ độ dai. Nhân bánh thường là thịt băm, nấm mèo tẩm ướp vừa vị, bên trên rắc hành phi vàng thơm lừng.
Khi ăn, chấm kèm nước mắm mặn ngọt pha chế đặc biệt, bánh cuốn Hà Nam là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, mang hương vị truyền thống mà hấp dẫn lạ thường.
Mắm cáy
Mắm cáy là một món ăn đặc trưng, được làm từ con cáy, một loài họ nhà cua nhỏ phổ biến ở vùng sông nước Hà Nam. Cáy được ướp cùng muối, qua công đoạn ủ kỹ để mắm có vị mặn ngọt đặc trưng. Đây là một đặc sản Hà Nam đậm đà, thơm ngon, thường được dùng làm gia vị chấm cho các món rau luộc hay thịt nướng. Đặc biệt, mắm cáy còn được đóng gói kỹ lưỡng và trở thành quà biếu ý nghĩa, thể hiện tinh hoa ẩm thực quê hương.
Bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng là món đặc sản Hà Nam dân dã nhưng có sức hấp dẫn riêng biệt. Cá rô đồng được làm sạch, lọc xương rồi tẩm ướp, chiên giòn. Nước dùng được ninh từ xương cá tạo độ ngọt thanh, không tanh. Khi ăn, bún được chan nước dùng nóng hổi, thả thêm miếng cá rô vàng giòn, ăn kèm rau cải đắng và cần nước, tạo nên hương vị khó quên.
Thịt dê núi
Vùng đất Phủ Lý, Thành Liêm và Kim Bảng của Hà Nam nổi tiếng với những trang trại nuôi dê núi thả tự nhiên. Thịt dê núi tại đây có vị ngọt, dai, không gây ngấy. Được chế biến thành nhiều món như dê quay, dê tái, tiết canh dê, mỗi món đều thể hiện hương vị tươi ngon, mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn. Thịt dê núi Hà Nam đã trở thành món đặc sản Hà Nam đậm chất vùng miền, thường được du khách lựa chọn mỗi khi đến với vùng đất này.
Chim to dần
Chim to dần, nghe tên có phần đặc biệt, thực chất là món ăn được chế biến từ các loại chim rừng như chim sẻ, chim bồ câu, chim tu hú. Đặc sản Hà Nam này sau khi được sơ chế sẽ đem chiên bơ hoặc nướng, tạo nên hương vị thơm lừng, giòn ngon. Mặc dù món ăn này được ưa chuộng, nhưng do nguồn chim tự nhiên đang có nguy cơ suy giảm, hiện nay món ăn này được khuyến cáo không nên tiêu thụ nhiều để bảo vệ hệ sinh thái.
Bánh chưng làng Đầm
Bánh chưng làng Đầm là món ăn đặc sản Hà Nam truyền thống, lâu đời của người dân nơi đây. Nguyên liệu làm bánh đơn giản gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt heo, nhưng nhờ vào kỹ thuật gói, nêm nếm gia vị đúng tỷ lệ mà bánh chưng làng Đầm có hương vị đặc trưng riêng. Bánh sau khi luộc xong có lớp vỏ ngoài dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi bùi hòa quyện với vị thịt ngọt ngào, thích hợp làm món quà quê biếu tặng người thân.
Thịt gà Móng
Thịt gà Móng là một giống gà quý hiếm của Hà Nam, có thịt ngon, chắc, ngọt tự nhiên. Loại gà này thường được nuôi thả vườn, ăn cỏ tự nhiên nên thịt dai, ít mỡ, rất thích hợp để nướng hoặc hấp. Với vị ngọt đậm, thịt gà Móng được ưa chuộng trong các bữa tiệc hay làm món nhậu. Đây là một trong những đặc sản nổi tiếng, mang đến hương vị chân chất của miền quê Bắc Bộ.
Qua danh sách tổng hợp của Chuyến Bay Giá Vé, có thể thấy mỗi món ngon đặc sản Hà Nam đều chứa đựng tinh túy và tình yêu của người dân dành cho quê hương. Từ những món dân dã cho đến các món cầu kỳ, tất cả đều có sức cuốn hút riêng, thể hiện sự đa dạng, phong phú trong ẩm thực vùng đất này. Thưởng thức đặc sản Hà Nam không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách cảm nhận vẻ đẹp của văn hóa và con người nơi đây.
